Ballı tahinli sarma

MALZEMELER
3 Yufka
1.5 Su Bardağı Tahin
1 Su Bardağı Bal
1 Su Bardağı Dövülmüş Fındık
1 Tatlı Kaşığı Mahlep
1 Yumurta Sarısı
1/2 Su Bardağı Pudra Şekeri

HAZIRLANIŞI
Çukur bir kapta tahin, bal, mahlep ve dövülmüş fındığı iyice karıştırın. Bir yufkayı tezgaha yayın. Hazırladığınız harcın üçte birini yufkanın üzerine yayın.Ikinci yufkayı harcın üzerine yayarak aynı işlemi tekrarlayın.
Üçüncü yufkanın üzerine de kalan harcı yaydıktan sonra, yufkayı ortadan ikiye bölün.
Yuvarlak kısmından başlayarak yufkayı rulo şeklinde sarın Yufkanın diğer yansı için de aynı işlemi uyguladıktan sonra 5 cm eninde verev olarak dilimlere ayırın.
Dilimleri tepsiye yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kızarana kadar pişirin. Servis tabağına alıp üzerlerine pudra şekeri serpin.

 

2-BALLI-MEYVELİ KAYGANA

Malzemeler :
2 su bardağı un
4 çorba kaşığı toz şeker
1 adet şeftali, doğranmış
1.5 su bardağı süt
yarım paket tatlı mayası
yarım paket tereyağ (yada margarin)
3 yumurta
2 çorba kaşığı bal
1 çorba kaşığı limon suyu
bir su bardağı çilek (veya ahududu, böğürtlen vs.)
tuz
4 Kişilik
Yapılışı :

Tüm meyveleri bal ve limonla karıştırıp bir süre dinlenmeye bırakın bu sırada kayganaları hazırlayın. Bir kaba mayayla birlikte unu ekleyip bir tutam tuz koyun. Ortasına tozşekeri ve çırpılmış yumurtaları yerleştirin, un ilave edip karıştırın
Bir kerede sütü ekleyin ve topaklanmasını önlemek için sürekli karıştırın. Sonra karışımı 10 dakika dinlenmeye bırakın.
Demir bir tavayı ısıtıp çatala geçirdiğiniz tereyağ ya da margarinle iyice yağlayın. Sonra hazırlanmış karışımdan birbirine temas etmeyecek şekilde 3 tatlı kaşığı koyun. Kabarmaya başlayınca spatula yardımıyla çevirin. Karışımın tamamını bu şekilde kaygana haline getirin. Arzu ederseniz servis tabağına dizdiğiniz sıcak kayganaların üzerini ballı meyvelerle süsleyip, servis yapın.

Ballı Sultan Lokması

Malzemeler

1 paket hazır pasta tabanı
1 kase galeta unu
200 ml. krema (1 küçük kutu hazır krema)
4 yumurta akı
Yarım su bardağı süt
2 su bardağı sıvı yağ
6 yemek kaşığı toz şeker
1 adet muz
15 - 20 tane ayıklanmış ceviz 10 çorba kaşığı bal

Hazırlanışı

Pasta tabanının alt ve üst kısmını düz bir zemin üzerinde yan yana koyun ve bir çay bardağı ile yuvarlaklar halinde kesin. Bu küçük yuvarlak pasta tabanlarını önce yumurta beyazına sonra galeta ununa buluyarak kızgın yağda 3-4 saniye kızartın ve düz bir kaba çıkartın. Üzerlerine 1'er yemek kaşığı bal dökün ve dilimlenmiş muz ile kıyılmış ceviz yerleştirin. Krema ve toz şekeri çırparak elde ettiğiniz kremayı pasta tabanlarının üzerine paylaştırın ve servis yapın

 

Ballı Pufuduk

Malzemeler

 3 adet yumurta
1,5 su bardağı un
1 çay kaşığı karbonat
1 paket vanilya
2 çorba kaşığı şeker
1,5 limonun suyu ve kabuğunun rendesi
Kızartmak için, sıvı yağ
Üzeri için
2 çorba kaşığı bal
1 çorba kaşığı pudra şekeri

Hazırlanışı

Yumurtayı ve şekeri iyice çırpın. Unu, karbonatı, limon suyunu, limon kabuğu rendesini ve vanilyayı iyice karıştırın. Tavada yağı kızdırdıktan sonra hamurdan bir kaşık kadar alıp kızgın yağa dökün. Hamurları yağda iyice kızarttıktan sonra yağını süzerek servis tabağına alın. Üzerlerine bal ve pudra şekeri gezdirdikten sonra servis yapın.

Ballı Tarçınlı Muz

 

 

Hazırlanışı

Önce iki büyük muzu soyun, uzunlamasına ikiye ayırın. Yayvan bir tabağa yerleştirin ve üzerine dilimler halinde elli gram kaymak koyun. Sonra iki yemek kaşığı balı kaymaklı muzların üzerinde gezdirin. Bir kaşık tarçın serpin. isteğe göre ceviziçi de ilave edilebilir.

Ballı Kestane Şekeri

Malzemeler

1 kilo kestane
1/2 su bardağı bal
4 su bardağı pudra şekeri
1 çay kaşığı toz tarçın

Hazırlanışı

Kestanelerin kabuğunu enine çizerek kesin. Bir tencerede su kaynatın ve kestaneleri kaynar suya atın. Yarım saat pişirin. Süzün ve soğutun. Kabuklarını ayıklayın, kevgirden geçirin veya iyice ufalayın. Bal ile karıştırarak hamur haline getirin. Bu hamurdan küçük toplar yapın. Pudra şekeri ile tarçını karıştırın. Düz bir tepsiye dökün. Kestane toplarını bunun üstünde yuvarlayarak şekerle kaplayın.

 

Ballı, Muzlu Ayva Tatlısı

Malzemeler

4 ayva
1 elma
4 muz
4 yemek kaşığı bal
100 gr. çekirdeksiz kuru üzüm
8 su bardağı su
6 su bardağı tozşeker
1 çay kaşığı şeker boyası
Tarçın
8 yemek kaşığı kaymak
4 yemek kaşığı dövülmüş ceviz

Hazırlanışı

Ayvaların kabuklarını soyun, ikiye bölün, ortalarını oyun. Suyu ve 5 su bardağı şekeri, şeker boyasıyla karıştırın. Ayvaları bu karışımın içine yerleştirin. Meyveler yumuşayana kadar pişirin. Elmayı rendeleyin; 1 su bardağı tozşeker, üzüm ve tarçını orta ateşte kavurun.Ayvaları tepsiye dizin, elmalı karışımı üzerlerine pay edin. 180 derece fırında 10-15 dakika pişirin. Soğuduktan sonra servis tabaklarına alın. Muzları dilimleyin; ayvaların çevresine dizin. Muzların üzerine birer parça kaymak koyun, onların üzerine de ceviz serpin. Cevizin üstünde balı gezdirip, servis yapın.

BALLI SEBZE

MALZEMELER
4 adet şalgam
4 adet havuç
1 adet soğan
3 çorba kaşığı bal
100 gr. tereyağı
1 adet defne yaprağı
Tuz, karabiber
4 adet bonfile
 

HAZIRLANIŞI
Şalgam ve havucu ayıklayıp, küp şeklinde doğrayın. Soğanı ortadan ikiye kesin. Küçük bir tencereyi yarısına kadar su ile doldurun. 2 çorba kaşığı bal ve soğanı ekleyip kaynatın. Sebzeleri ilave edip 5 dakika haşlayın.
Sebzeleri sudan çıkarıp süzün. 50 gr. tereyağında kavurun. Tuz, karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Üzerine kalan 1 çorba kaşığı balı koyup karıştırın.
Ballı sebzeleri tereyağında kızartılmış bonfilenin yanında garnitür olarak servis yapın

BALLI ANOSONLU KURUYEMİŞ TATLISI (10 KİŞİLİK)

MALZEMELER
50gr. Şam fıstığı
100grtaze badem
100 gr fındık
50 gr iç ceviz
500 gr. bal
1 çorba kaşığı anason
50 gr. tereyağı

HAZIRLANIŞI

Kuruyemişleri fırın tepsisine koyun. Renkleri değişmeyecek şekilde fırında kavurun.
Bir tencerede tereyağını eritin, kavrulmuş kuruyemiş ve anasonu ekleyip hafifçe kavurun.
Balı yavaş yavaş kuruyemişlere ilave edin. Kısık ateşte 30 dakika pişirin. Soğuduktan sonra orta boy bir kavanoza boşaltın.
Ballı anasonlu kuruyemiş konservesini meyve salatalarında, dondurmaların üzerinde veya krep içinde kullanabilirsiniz.

Ballı Dondurma Sosu (6 kişilik)

MALZEMELER
12 çorba kaşığı bal
2 adet limon

HAZIRLANIŞI

Limonların kabuklarını rendeleyin. Suyunu sıkıp süzün.
Limon suyu ve balı bir tencerede karıştırıp kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha pişirin.
Ballı limonlu sos soğuduktan sonra buzdolabına koyun. Dondurmanın üzerine dökerek servis yapın.

Pişirilmeden yapılabilecek bir ballı puding tarifi:
Malzeme: Bir ölçü kuru üzüm, bir ölçü kıyılmış elma, bir ölçü kıyılmış kuru incir, bir ölçü kıyılmış ceviz, bir kaşık limon kabuğu rendesi, yarım ölçü bal, yarım ölçü limon suyu, krema.

Kuru üzümlerin üzerine kaynar su konulur, üzümler şişince suyu süzülür. Elma, incir, ceviz ve limon kabuğu rendesiyle karıştırılır. Başka bir kapta bal ve limon suyu, bir tutam tuz ilave edilerek iyice çırpılır ve meyve karışımının üzerine dökülür. Bu karışım uygun bir kalıba konulur ve üzerine kaşıkla bastırılarak iyice sıkıştırılır. İki saat buzdolabında bekletildikten sonra çırpılmış kremayla servis yapılır

Ballı Lokma

Malzemeler

  • 3 su b. un

  • 1 çorba k. kuru maya

  • 1 fiske tuz

  • 2 çorba k. bal

  • 1 yumurta

  • alabildiği kadar ılık su

 Kızartmak  için:

  • Sıvıyağ

 Bulamak  için:

  • Toz Şeker

    Üzeri için:

  • Kayısı marmelatı şeker

Hazırlanışı

Karıştırma kabına 3 su bardağı unu alın.Unun ortasına kuru mayayı alın.Unun üzerine 1 fiske tuz ekleyin.2 çorba kaşığı bal ilave edin.1 adet yumurta ilave edin.Üzerine ılık su ilave edin.İlk önce kuru mayayı ertin daha sonra unu da karıştırarak lokmadan biraz daha tok bir hamur elde edin.

Kabın üzerini streç film ile kapatın.Kabı üzerine örtü ile kapatıp mayalanmasını sağlayın.Hamur mayalandıktan sonra kaşık yardımıyla  tavada kızartın.Kızartığınız lokmaları  toz şekere bulayın.Servis tabağına lokmaları alın.Üzerine kayısı marmeladı ilave edip servis edin.

 

Minikkusum tatlisi

MALZEMELER
Muz(olgunlasmamis olanlardan)
1-Yemek kasigi tereyagi
1-Tatli kasigi tarcin                       
1-Tatli kasigi bal
1-Yumurta
1-Yemek kasigi un
ceviz istediginiz kadar

Muzlarin kabuklarini soyduktan sonra istediginiz sekilde kesin
tereyagini tavaya koyup,kisik ateste eritin.muzlari once una sonra
yumurtaya bulayin tereyaginda renkleri pembelesinceye kadar kizartin
servis tabagina cikartin.ayni tavaya bir kasik bal ve tarcinida ilave edin
biraz erisin iyice karistirin bu sosa cevizleri de ekleyin hepsini karistirin
muzlarin ustune dokun sicak sicak servis yapin.

 

BALLI MUHALLEBİ

Malzemeler :

·                       1 lt. süt

·                       1 su b. toz şeker

·                       2 çorba k. un

·                       2 çorba k pirinç unu

·                       2 çorba k. vanilya

     Üzeri için:

·                       fındık

·                       ceviz

·                       kayısı

·                       üzüm

·                       tarçın

·                       bal

Hazırlanışı :

Tencereye 1 litre sütü alın.Üzerine 1 su bardağı toz şeker,un,pirinç unu ve 2 çorba kaşığı vanilya ilave edip sürekli
karıştırarak bir muhallebiyi pişirin.

Muhallebi piştikten sonra kaselere boşaltın.Üzerlerine küp kesilmiş fındık,ceviz,kayısı üzüm,tarçın ilave edin.En üstine bal ve çam fısıtığı ilave edip soğuk olarak servis edin.

Sevgi ve bal tabiidir.Tabii olanda huzur ve şifa vardır.Tabii ballarımız Karadeniz ve Kars Bölgesi Florasından elde edilmiştir.Sevgi ve Afiyetle...

ANASAYFAYA DÖN